תפריטים

ראשונות

סלט סרדינים כבושים 46

יוגורט שאנחנו צמצמנו, צ’ילי, אורוגולה, צלפים, אורגנו טרי, בזיליקום.

סרדינים בקאפיקו 64

ממולאים גבינת עזים. סלטון ארוגולה בזיליקום, אורגנו,
עגבניות שרי וצ’ילי, קרם יוגורט עשבים.

אינסלטה מיסטה 38

עלים, אנשובי שהפכנו לאיולי, בצלים סגולים ופירורי
פוקצ’ה.

סלט פנצנלה 46

עגבניות שרי תמר, עגבניות חממה, אנשובי כבוש, פרמזן, צילי,  בזיליקום, אורגנו, קרעי פוקאצה, בלסמי

קפרזה  42

עגבניות, בזיליקום, מוצרלה בופאלה ובלסמי

קרפצ'יו  56

סינטה מיושנת פרוסה דק דק, פרמז’ן וארוגולה שקיבלה בלסמי

קרצופי  44

ארטישוקים כבושים מרומא, שום, צ’ילי, שום קונפי ,קרם עשבים
ופרמז’ן.

אנטי פסטי 38

ירקות עונתיים בתנור אבן 350 מעלות, שמן זית , עשבים ומלח ים.

פוקאצה  18

בצק שלנו, עגבניות מגורדות עם הרבה שמן זית.

ארנצ'יני  56

כדורי ריזוטו, מוצרלה ועשבי תיבול ,קרם עשבים ופיסטוקים.

ריזוטו משתנה 54

שאל את המלצר.

פסטות

בולונז  65

ריגטוני, ראגו עגל שמתבשל 4 שעות, עשבי תיבול, עגבניות, פרמז’ן.

אלי אוליו 54

פטוציני, אורגנו, צ’ילי ירוק, שום קונפי, לימון, זיתי קלמטה, פטרוזליה
והמון שמן זית.

פפרדלה פיטריות  64

פסטה שלנו .שמפיניון ופורטבלו צרובות בחמאה, שמנת,שמן כמהין, מרווה ואבקת פורצ’יני.

ערביאטה 46

פטוצ’יני, רוטב עגבניות חריף, בצל סגול, שום ואורגנו טרי.

קרבונרה  64

פטוצ’יני, חזה אווז מעושן, חמאה, בצלים סגולים, שמנת וחלמון ביצה נא.

פפרדלה זנב שור 78

פסטה שלנו, זנב ולחי עגל מבושלים כמה שעות עד שרכים לחלוטין,רוטב על בסיס נוזלי הבישול, שמנת ,מרווה ,תרד וחמאה.

סלמון  78

פטוצ’יני, שמנת , חמאה, אספרגוס, מרווה.

פסטה ילדים  42

רגטוני , רוטב עגבניות/ רוזה/ שמנת.

ניוקי עבודת יד

פומודורו  66

עגבניות שרי, רוטב עגבניות, בזיליקום , שום, תרד, חמאה.

פרימוורה  72

ארטישוק כבוש, בצלים מהתנור, שרי תמר, תרד, קלמטה, חמאה.

ערמונים 69

– פורטבלה ושמפניון צרובות בחמאה, קרם ערמונים, ערמונים קלויים, מרווה, חמאה ופרמז’ן

Pizza

נפוליטנה  45

רוטב עגבניות, מוצרלה.

פונגי  54

רוטב עגבניות, מוצרלה, שמפיניון ופורטבלו, אבקת פורצ’יני, שמן כמהין וחלמון.

בקאפיקו  56

רוטב עגבניות, מוצרלה, תרד, גבינת עיזים וצילי.

ציפולה  58

רוטב עגבניות, מוצרלה, שאלוט קונפי, בצלים מקורמלים ביין אדום ובלסמי, בצל ירוק, בצל סגול וגבינה כחולה.

אווז ובטטות 58

רוטב עגבניות, מוצרלה, אווז מעושן, בטטות מהתנור אבן, טימין ופרמז’ן.

ארטישוק 58

רוטב עגבניות, מוצרלה, ארטישוקים כבושים ופרמז’ן.

די מארה 58

רוטב עגבניות, מוצרלה, אנשובי, סרדינים כבושים ומסקרפונה.

ביאנקה  54

מוצרלה די בופאלה, תרד, גבינת עיזים. (ללא רוטב עגבניות).

פיצה טבעונית 54

רוטב עגבניות , ירקות אנטי פסטי .

בשר / דגים

סלמון  88

עגבניות שרי, בצלים ושום ביין לבן וטימין. קרעי תפוח אדמה חרוך. יוגורט סלסה ורדה.

בורי קפונטה 82

קרם עגבניות תמר, קרם חציל, חיטה שמבושלת עם ירקות שורש,קלמטה ושום.

סינטה  94

פרגולה בתבשיל תרד, רוטב ציר בקר חמאה ומרווה.

פולו פולנטה 76

רבע עוף מפורק מהעצם , פולנטה רכה, בצלי שאלוט, ציר בקר ומרסלה.